在北京，有许多像顺和源一样的美食城，他们大多依附于大型的商业中心，依靠商场的人流量带来生意。但随着电商的发展越来越成熟，攻城略地的速度也越来越快，现在基本上所有的服装品牌都可以在京东或者淘宝找到旗舰店，既保证了质量，电商平台自身的活动也有价格优势。所以越来越多的消费者更愿意呆在家里购物。
还有一点，美食城做为一个餐饮业态，嘈杂的环境，较为一般的食物品质，毫无质量可言的用餐体验都成为了美食城在这个时期发展的瓶颈，因为消费者已经完全可以躺在家里点自己想吃的食物，而不用再去忍受美食城嘈杂拥挤的环境。
顺和源为了顺应消费者的需求，联合快收银对场景进行优化，尽量为消费者带来更好的就餐体验，让消费者可以改变惯有的消费理念，让美食城真正成为可以分享美食的聚集地，而不再是商场的附庸。
顺和源首先对旗下的5家美食城进行了WIFI改造和空调管道改造，为消费者在夏天提供一个凉爽的环境，并且增强了WIFI信号，让消费者边用餐边上网，不用再像以前那样吃饭就像打仗，可以真正的坐下来，好好吃饭。
顺和源率先使用快收银微会员，让每一个到店消费的用户只需要使用微信“扫一扫”就可以成为会员，免去了交押金、办实体卡的繁琐，并且可以使用微信支付进行线上充值，完全不需要收银员。在每一个档口都有支持扫码点餐的二维码，顾客只需要使用微信“扫一扫”，完全不需要排队。
顺和源做外卖和别的商户做外卖最大的不同是，它并不售卖各个档口原本的商品，而是自己建了一个外卖品牌，只售卖该品牌旗下的商品。顺和源老板说，“各个档口都是招商进来的，让他们既做堂食又做外卖，高峰时期的品质不一定能够保证，我自己的这个品牌，品类相对来说较为单一，只做外卖，品质可以保证，而且就算午高峰一下来300-400单也可以承受。但是各个档口我都有帮他们接入百度外卖和饿了么，以保证他们的营业额。只是我在微信公众平台自己建的这个外卖平台只卖顺和源品牌下的商品。”
移动互联网的到来不仅让每一个消费者体验到了便捷与迅速，而且还放大了每一个消费者的需求，消费者对于商品与服务更加挑剔，要求更加高，要求的附属价值也更加多，这就给所有传统餐饮行业提出了挑战，如果不能像顺和源这样牢牢抓住消费者的需求，就只能在消费升级的大背景下被淘汰！
